臭氧作為高效廣譜無(wú)殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑具有特殊的優(yōu)越性。與過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛（福爾馬林）、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比，其殺菌能力與過(guò)氧乙酸相當(dāng)，高于其他消毒劑。
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臭氧是強(qiáng)烈的氧化劑，它能氧化多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，清除對(duì)臭氧的高度氧化活性很敏感的毒物，如酚類(lèi)、苯環(huán)類(lèi)、氰化物、硫化物、亞硝酸鹽、鐵、錳、有機(jī)氮化合物等；由于對(duì)各種有機(jī)物的作用范圍較廣，可以去除其他方法不易去除的COD和TOC，屬于“最有效武器”。有很強(qiáng)的氧化漂白作用，可以明顯降低水的色度；在應(yīng)用實(shí)例中，臭氧既可以殺滅水中的藻類(lèi)，又起阻垢和緩蝕作用；屬“環(huán)保劑處理后”絕不使的水產(chǎn)生臭和味，不增加可溶性固體，不產(chǎn)生二次污染。
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臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和，麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對(duì)食品使用作殺菌或防霉保鮮，為干法消毒，簡(jiǎn)單易行。臭氧殺菌濃度對(duì)食品是極微弱的氧化濃度，對(duì)食品無(wú)害。
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臭氧在環(huán)境治理工程中的作用：
1.臭氧氧化在凈水處理中的應(yīng)用：
臭氧因其具有很強(qiáng)的氧化作用，因此在水中能迅速殺菌，降低生化需氧量(BOD)和化學(xué)需氧量(COD)濃度，促進(jìn)氨的氧化，以及可降低水的色度、濁度、懸浮固體，去除水中異味、臭味，在凈水工程中常用來(lái)作為消毒劑。
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2.臭氧氧化技術(shù)在處理工業(yè)循環(huán)冷卻水中的應(yīng)用:?
用臭氧處理工業(yè)循環(huán)冷卻水，可以起到殺菌、阻垢、緩蝕的作用，無(wú)有害殘余物質(zhì)，可實(shí)現(xiàn)濃縮倍數(shù)，或“零”排污，可減少資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。
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3.臭氧氧化在廢水處理中的應(yīng)用:?
臭氧氧化及與此有關(guān)的深度氧化處理工藝，在廢水處理中有著廣闊的前景。用于印染廢水處理時(shí)，可單獨(dú)進(jìn)行，也可與其它工藝結(jié)合使用，臭氧氧化法也可用于化工廢水中某些重金屬的去除;臭氧氧化用于處理造紙廢水時(shí)，可明顯降低廢水的色度及COD，可吸附鹵代有機(jī)物及其毒性;O3氧化用于處理農(nóng)藥廢水時(shí)，可氧化多種農(nóng)藥，使其降解成為簡(jiǎn)單小分子，并可使COD的去除率達(dá)90%以上;用于處理城市污水，具有除臭、提高懸浮物去除率、提高粒狀活性碳單元的運(yùn)行性能、改善污泥性能及提高污水可生化性等特點(diǎn)。
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4.臭氧氧化在廢氣處理中的應(yīng)用:?
臭氧氧化脫硫、脫硝技術(shù)可克服過(guò)去一直延用的濕法脫硫和觸媒還原法的工藝雜、投資大、運(yùn)行費(fèi)用高、副產(chǎn)品處理困難、設(shè)備腐蝕、存在二次污染等弊病，有著廣闊的研究應(yīng)用前景。
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5.臭氧氧化技術(shù)在處理固態(tài)廢物中的應(yīng)用:?
臭氧氧化技術(shù)處理固體廢物的應(yīng)用，利用臭氧處理固體廢物的嘗試，通過(guò)臭氧氧化固體廢物中的有毒物質(zhì)或降解有機(jī)物質(zhì)，減輕后續(xù)固體廢渣處理的負(fù)荷，進(jìn)一步趨進(jìn)減量化、穩(wěn)定化、無(wú)害化的處理工藝。
